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        四川首創白酒“星級園區”[ 04-24 10:06 ]
        ? 首提“星級園區”最高獎千萬征求意見稿首先明確了“星級園區”的定義。 四川省優質白酒產業星級園區(以下簡稱:星級園區),是以發展白酒制造業及相關配套產業(包括但不限于白酒包材、白酒罐裝、基酒生產及存儲等)為主導,依托區域產業基礎、資源稟賦等條件,聚焦白酒全產業鏈協同發展,園區專業特色突出、產業優勢明顯、帶動能力強、質量效益顯著,有較為完善的白酒企業服務功能配套和科學規范的管理方式,在創新驅動、輻射帶動、環境友好、安全生產、質量品牌等方面取得成效。 此外,星級園區一共分為三星、四星、五星3個等次。 強化配套,力求全產業鏈覆蓋是意見稿的題中之意。對于首次認定的星級園區,省工業發展資金將給予一次性補助,五星級補助1000萬元、四星級補助800萬元、三星級補助500萬元,用于星級園區產業轉型升級、創新能力建設、公共服務平臺建設、要素保障能力建設等,已獲得當年省級工業發展資金支持的園區,采取補差的
        數讀瀘州,這是白酒產區的“未來之光”?[ 03-31 10:26 ]
        數讀瀘酒2021 瀘州市酒業發展促進局相關報告顯示,2021年,瀘州市白酒產業主要圍繞白酒窖池、原糧、科研、品質和人才五個方面展開一系列工作。 1.窖池方面,為實現瀘州市三年白酒窖池數翻番、白酒產能翻番,截至目前在建項目累計完成新筑窖池近2.75萬口、投糧2.65萬余口,現存30年以上老窖池達1.5萬余口; 2.原糧方面,瀘州市釀酒專用糧已遍布7個區縣的70個鄉鎮、617個村,正加大力度打造原糧基地; 3.科研方面,瀘州市共投入160萬元,就高粱新品育種、高產攻關問題開展“不同類型高粱釀造濃香型白酒產業化示范”項目; 4.品質方面,已梳理81家原酒生產企業389個酒樣,建立原酒產品數據庫,形成原酒產品質量標準; 5.人才方面,瀘州加快川酒學院籌建,形成校企聯合培養模式,并強化人才技藝傳承,在2020屆中國酒業協會國家級白酒評委換屆考核中,瀘州獲聘39人,占全國11%、全省39%。 同時,在
        推動中國白酒走向世界,“國際蒸餾酒品牌中心”落戶瀘州[ 03-28 09:38 ]
        3月16日,瀘州市人民政府與中國品牌建設促進會“國際蒸餾酒品牌中心”戰略合作簽約儀式在瀘州舉行。 中國品牌建設促進會副理事長、原中國標準化研究院院長馬林聰,中國食品工業協會副秘書長張京玉,瀘州市委副書記、市長余先河,市委副書記封安,市委常委、統戰部長、總工會主席李堂兵,副市長楊長纓,中國國家品牌網總裁、國際優勢集群品牌聯盟副秘書長吳為等出席簽約儀式。國際標準化組織品牌評價技術委員會顧問主席、中國品牌建設促進會理事長劉平均,以線上參與的方式見證本次簽約并致辭。 劉平均表示,一直以來,中國品牌建設促進會都以協助品牌企業國際推廣工作為宗旨,在政府和行業、企業之間發揮著橋梁紐帶作用。為了更好的為中國企業走向世界提供服務,提高中國品牌國際影響力和國際競爭力,推動中國品牌國際化,中國品牌建設促進會將以50個國際優勢品牌集群為基礎,建設30個左右國際品牌集群中心。在本次簽約之前,已經簽署了3個國際品牌集
        濃香型白酒有貯藏指南,能儲存多久?[ 09-11 09:33 ]
        白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價值潛能!那么濃香型白酒有貯藏的必要嗎?能儲存多久?
        原酒有哪些收藏價值?[ 08-07 09:50 ]
        沒有經過勾調的四川原酒度數太高、太暴,口感不見得好,一般人也喝不慣。而對于一些用塑料壺盛裝的原酒,一般不是直接飲用,而多是用于泡藥酒。由于原酒的度數高,用原酒泡制藥酒時,藥材的浸出率高,效果更理想。而用原酒泡出的藥酒,口感就不占主要地位了,藥效才是追求。
        白酒為什么越陳越香,三大原因帶你了解[ 07-31 15:08 ]
        口感適宜的白酒并沒有辛辣味和刺激性,但是新酒就會有這樣的味道,這是因為經過陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發干凈,留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊含的多種元素和成分,它們在初次醞釀之期,有著極為濃厚的辛辣以及刺激性,這不僅僅挑戰著我們的口感,更是刺激我們的一種方式。
        白酒貯存在酒庫之中與酒瓶之中的差異[ 07-17 09:17 ]
        陶土容器我國名優酒通常都是采用傳統的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產地的陶壇由于其材質和工藝不同,其貯酒老熟效果有很大的差異。已有資料表明,陶壇坯胎結構比較粗糙,吸水率大,一般壁厚為2cm左右,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進入陶壇中,促使酒體內氧化反應加速進行。
        濃香型白酒的香有哪些香?[ 07-10 09:21 ]
        白酒的原料香。有的是單糧,即高粱。還有的是多糧,即高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食的香氣。這些香氣呈現出來的香味就是在自然狀態下,大家就能感知到的香氣,比方說家里蒸煮高粱、大米、玉米的香氣。
        隨著更為嚴苛的新國標出臺,90%白酒將不再是“白酒”?[ 06-30 09:57 ]
        白酒新規一出,《飲料酒術語和分類》將調香白酒從白酒分類中剔除,明確其屬于配制酒。有些企業采用糧谷釀造的酒作為基酒,與用薯類生產的食用酒精勾兌,降低成本。而根據新的國標,這樣生產的酒將被劃入配制酒行列,不再算是白酒。這一條規定就把基酒酒廠的白酒的價格門檻給拔高了,你以前喝的便宜酒,以后也就不能稱之為白酒了。
        決定白酒儲存的因素是哪兩個因素?[ 06-12 10:07 ]
        “白酒的儲存時間越久,白酒的口感就越好”與儲存白酒的容器材質有很大的關系。酒窖中的白酒一般都是采用傳統的陶壇作為儲存容器。陶壇特殊結構可以讓空氣中的氧氣進入陶壇中,加快白酒的完全氧化反應。陶壇本身含有多種金屬離子,對白酒的老熟有很大的促進作用,可以去除雜味增加香味,讓白酒的口味更加協調醇厚。
        四川優質白酒度數高低是如何劃分的?[ 06-03 10:05 ]
        如果是同品牌、同系列、同批次的酒,四川糧食高度酒會比低度的更好,因為高度白酒中風味物質更豐富,口感層次更豐富,在好酒的客觀標準上比低度酒更勝一籌。
        四川白酒生產廠家淺談陳酒和年份酒的區別[ 06-01 09:19 ]
        四川瀘州陳年老酒是指在釀造出來后經過了數年的時間沉淀后的酒,而在存放過程中,酒水不斷汲取歲月精華,自然產生多種酯類物質,使酒更加醇香宜人,人們俗稱“醇化”。陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩,而新酒和雜酒刺鼻、有異味,是沒有經過一定時間的貯藏,其中易揮發的物質未揮發,飲后就有上頭的感覺。陳年酒是經過時間的儲存,易揮發的物質已揮發了,所以飲后不上頭,也沒有刺激感,像一些老酒本身的酒質就非常的好,再加上存量有限,經包裝出廠后儲存數年以上那它的價值就顯得更高。再者,陳酒口感綿軟而不辛辣,冷、凈、柔中帶有強烈的酒香,舌感有酒香的強烈,而且空杯后,香氣能在杯中長達兩三天。
        四川白酒生產廠家告訴您白酒的辣味和白酒的度數有關系嗎?[ 05-26 09:26 ]
        酒精在味覺體驗上呈現的是微甜的味道而不是我們感覺的“辣”。四川糧食散酒的“度數”是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。 而乙醇含量的多少不影響乙醛,所以白酒的度數和白酒口感上的“辣”味是沒直接關系的!
        白酒勾兌的原理及勾兌方法介紹[ 05-25 11:14 ]
        勾兌就是把同等具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒,采用物理的方法,按不同的量相互摻和,使之相互取長補短,變壞為好,改善酒質,在色、香、味、格方面均符合既定酒樣的酒質的過程。勾兌所用的物料一般是四川瀘州原酒、酒精、加漿用水、酒用香料、各類添加劑等。勾兌新型白酒的酒精必須經過脫臭處理的。
        淺談瀘州白酒文化[ 12-07 09:51 ]
        白酒本身就是一種文化,從白酒文化建設上來說,許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講,可大致分為“四韻”和“五意”。
        老酒 白酒高端化從品質開始[ 10-28 14:29 ]
        經濟的發展催化消費者對“品質”的追求,從而推動白酒行業的升級,白酒高端化進程進一步加快。因此,高端白酒的“質”與“量、價”將協同向上發展。
        濃香酒依然會“控股”[ 10-15 14:30 ]
        關于白酒的香型格局和市場占比,多名行業人士認為:濃香依然會占據絕對的主導地位!
        假期將至 白酒市場熱度提升[ 09-30 09:41 ]
        白酒掀起漲價潮 太平洋證券認為,白酒陸續進入旺季政策發布期,高端酒率先啟動,經銷商對于旺季表現信心較強。
        假日到來白酒消費能否趕上這波沖刺回血?[ 09-29 09:47 ]
        “金九銀十”是傳統的消費旺季,為了在此期間促進消費,商務部出大招,于9月9日~10月8日期間組織開展2020年全國消費促進月活動。
        濃香保衛戰打響[ 09-28 17:43 ]
        近日,據四川中國白酒金三角酒業協會向中國酒業協會報告的數據顯示:目前,中國白酒消費主要以濃香為主,市場占有率為51.01%,醬香型市場占有率為15.31%,清香型市場占有率為12.02%,兼香型市場占有率為5.66%,其他為16%。 從曾經的市場占有率70%左右,到如今的51.01%,除了醬香型白酒的異軍突起,濃香的新一輪保衛戰已然迫在眉睫!
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